中国白酒的酿造过程中如何保证酒的卫生安全？

山西广顺源酒业有限公司2024-09-13

中国白酒酿造过程中通过多种方式保证酒的卫生安全。首先，在原料的选择上，严格挑选无霉变、无杂质的质量粮食，确保源头的卫生。对酿造用水进行严格的检测和处理，保证水质符合标准。在制曲、发酵等环节，要保持场地的清洁卫生，定期进行消毒。蒸馏过程中，采用合适的设备和工艺，确保酒液的纯净。在储存和包装环节，也要严格控制卫生条件，避免酒受到污染。同时，相关部门也会对白酒生产企业进行严格的监管，确保酒的质量和安全符合国家标准。

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