常州民俗糖画糖画表演演出

时间:2020年06月29日 来源:

    熬糖的目的是把糖液摊成糖片,以便在糖画绘制中使用一口气读懂史上**甜蜜的艺术---糖画,许多人记忆中还存着这样的画面:放学后的校门口一位大爷摆着个小摊身边的炉子正“咕噜咕噜”熬着糖浆,面前摆着一块石板和一个转盘,老头儿一手举着勺子,往石板上浇糖汁,胸有成竹地勾勒出动物的图案,引起周围小孩们的连连喝彩,稻草杆上插着一个又一个做好的糖画,当时的我们即使囊中羞涩,也不会被赶出这个凑热闹的队伍,盯着那绚烂不出错的手艺,呆呆得定住忘了回家当现代人认为吹糖机不卫生时,糖画大师创造了一种新的形式,供客人参加吹糖机,并成为民俗街上的独特风景难得的双休,带着家人在老街逛逛儿时的零食,大半都在露天的小摊上产出,沿街叫卖的豆花、游艇上的粥,路边的爆米花,还有那庙会的糖人店里人很多,我向来是不喜欢热闹的民间俗称"倒糖人儿"、"倒糖饼儿"或"糖灯影儿"水开之后,把水蒸汽排到空气中民间俗称"倒糖人儿"、"倒糖饼儿"或"糖灯影儿"最常见的"糖画"是平面糖画。 通艺文化传媒,糖画艺人****。常州民俗糖画糖画表演演出

虽然糖画早被列入非物质文化遗产中,但我们还是难以挽救它的消失。曾经校门口习以为常的糖画摊早已远去,在物质丰富的当下,一支糖画的吸引力大不如前,有的手艺人放下了老本行,有的人则选择顺时代而行,为糖画发明更多讨喜的图案。当现在的人们嫌弃吹糖人不卫生时,糖画师傅就开创了新的形式,让客人参与到吹糖人中,成为民俗街里一道独特的风景。这就是糖画在现今社会的生存方式,当年的我们,生活中没有多少零食,一颗糖就足够开心很久,现在的我们,周围环绕着太多美味,味觉上得到了极大的满足,反倒变得麻木了。偶尔忙碌之余,会幻想自己变回很小的时候,和一群小屁孩们围在糖画摊前,盯着大爷潇洒地制作糖画。**终我拿着只属于我的那支,被伙伴们簇拥着成为整条街上**靓的仔。



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    糖画:在进行绘制糖人之前要先熬糖。熬糖前先准备一块大理石板,上面刷上油,油刷得要薄一些,这样可以防止糖粘在大理石板上。把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底。水温要逐渐升高,为的是利于糖溶解在水中。水开之后,把水蒸汽排到空气中。这时,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少。可以看到,糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了,糖液的张力就大了。空气在排放的过程中,会在糖面上起一些大泡。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡就差不多了。熬糖的目的是把糖液摊成糖片,以便在糖画绘制中使用。待颜色变黄,泡也变小了,火候就差不多了,趁热把它倒在大理石板上。糖液倒在大理石板上之后就会冷却、凝固。

糖画的历史

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白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底有时候,当我很忙的时候,我会想像着我很小的时候,我会围着一群放屁的糖画摊,围着爷爷做糖画除了平面画,手艺好的艺人还会在大理石板上将平面"零件"拼接出风格各异的立体画来,像极一件装饰品,令人不忍吃掉水开之后,把水蒸汽排到空气中变得麻木糖画,顾名思义,就是以糖做成的画,它亦糖亦画,可观可食面前放着个不高的木凳子,凳子上是个银色的大瓷盆,里面装着棕黄色的糖稀,边上放着几把完整的木签子糖画,在进行绘制糖人之前要先熬糖可以看到,糖液开始起大泡了无论庙会集市,还是公园名胜,随处都可见糖画小摊。以上是针对糖画的历史详细介绍。


儿时的零食,大半都在露天的小摊上产出,沿街叫卖的豆花、游艇上的粥,路边的爆米花,还有那庙会的糖人最常见的"糖画"是平面糖画可以看到,糖液开始起大泡了(昆山通艺文化传媒有限公司)相传唐代诗人陈子昂在家乡时,很喜欢吃黄糖,不过他的吃法与众不同:他将糖溶化,在清洁光滑的桌面上倒铸成各种小动物及各种花卉图案,待凝固后拿在手上,一面赏玩一面食用熬糖前先准备一块大理石板,上面刷上油,油刷得要薄一些,这样可以防止糖粘在大理石板上可以看到。 嘉兴专业皮影戏表演。

一口气读懂史上**甜蜜的艺术---糖画许多人记忆中还存着这样的画面:放学后的校门口一位大爷摆着个小摊身边的炉子正“咕噜咕噜”熬着糖浆,面前摆着一块石板和一个转盘,老头儿一手举着勺子,往石板上浇糖汁,胸有成竹地勾勒出动物的图案,引起周围小孩们的连连喝彩,稻草杆上插着一个又一个做好的糖画,当时的我们即使囊中羞涩,也不会被赶出这个凑热闹的队伍,盯着那绚烂不出错的手艺,呆呆得定住忘了回家。2008年第二批非遗名单中,糖画,被收入在传统美术里,相较**的艺术品,它更像一样亲民的艺术,带来触手可得的美好。

糖画的起源是哪里呢?常州民俗糖画糖画表演演出

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    糖画,熬糖随着水温升高,糖液开始翻动。水开之后,水蒸汽开始排到空气中。这时,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中,可以看到,液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长,温度会随着升高,可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了,糖液的张力就大了。空气在排放的过程中,会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间,主要注意火候要稳定,不要忽大忽小,同时要有规律的翻动(隔两三分钟)。七:这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡就差不多了。你可以做以下实验:1、用勺子舀出来一些糖稀倒在石板上,能扯出均匀的牵丝并能迅速凝固硬化就是熬好了。2、用竹签在糖稀里沾一下并迅速放在冷水里,停5秒钟拿出来,放在嘴里尝一尝,如果嘎蹦脆就是熬制好的标志。八:在糖稀将好未好之际**为关键,一旦确认,应迅速调整火候变小,不要含糊。一旦迟疑,就有可能前功尽弃,要么是还糖,要么是糖稀的颜色太深,焦化,甜味变淡、消失,甚至发苦。九:熬糖的目的是把糖液摊成糖片,以便在糖画绘制中使用。把糖液浇在石板上,冷却变成糖饼。十:放在阴凉的地方冷却,越过八、九分钟后即可。 常州民俗糖画糖画表演演出

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